黄河口大闸蟹产自山东省东营市的黄河三角洲地区，这里拥有丰富的湿地生态系统和适宜的水文条件。黄河三角洲是我国最广阔的湿地生态系统，滩涂资源丰富，水草丰茂，环境接近原生态，是大闸蟹栖息、生长和繁殖的天然场所。黄河口大闸蟹个体大、肉质细嫩、蟹膏肥腴，富含多种维生素和矿物质，具有极高的营养、保健和药用价值。其成蟹可食部分比重大，蟹肌肉、肝脏及性腺3大可食部分占到体重的36.72%，蛋白质、谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸、酪氨酸和微量元素铁的含量高，为一般水产品之冠。