蒸大闸蟹其实很简单，大闸蟹用小刷子，洗刷冲洗干净，姜去皮，一半切片，一半切细丝。小碗中放入切好的姜丝，倒入2勺醋，加2勺纯水调匀成姜醋汁。蒸锅中加水，加姜片，再倒入3勺料酒。绑好的大闸蟹，放入蒸笼盖好锅盖。冷水入锅，上气后中大火蒸15-20分钟即可享用。

螃蟹生性寒凉，所以需要加大姜的用量来中和，配上一小杯黄酒亦是如此，传统说法中说蟹和蜂蜜、柿子、花生、茄子等食物相克，容易引起腹泻甚至食物中毒。但现又有专家认为这只是本身脾胃虚弱的人吃多了寒性食物的表现，并非食物相克。想要吃到美味的大闸蟹，首先就是买到品质好的大闸蟹，蟹公馆的阳澄湖大闸蟹，蟹品质高，并且每只大闸蟹都足斤足两！