大闸蟹专卖店在淡季可以采取多种策略来应对：

1：推出新品，如蟹肉月饼、蟹肉汤等，利用新品吸引顾客注意力，并借此机会进行品牌宣传。

2：通过降价促销来消化库存，吸引顾客购买，但需注意定价策略，避免恶性竞争。

3：利用展销会等平台展示产品，提高知名度，同时与其他商家交流学习。

4：提供优质的售后服务，确保顾客满意度，建立良好的口碑。

5：考虑与餐饮行业合作，提供大闸蟹供应，或开发电商渠道，增加线上销售。

另外，蟹公馆大闸蟹仅需购买全国通兑的蟹公馆大闸蟹卡券，即可享受门店自取、电话提货、手机自助、官网自助4种便捷提货方式，是超方便的。