电鳗是电鳗目裸背电鳗科电鳗属动物。身体细长呈圆柱型，头部扁平；无腹鳍、背鳍及尾鳍；臀鳍和身体长度几乎一样；鱼鳃偏小，由三角形鳃盖骨覆盖着； 体表光滑无鳞。背部一般为暗绿色或灰色，腹部为黄色。电鳗主要分布于大西洋、印度洋、太平洋的热带及温带水域，喜栖息于流速缓慢的河水中，每隔几分钟就浮出水面呼吸空气。常在夜间捕食，主要捕食小鱼、蟹、虾、甲壳动物和水生昆虫，也食动物腐败尸体。摄食强度及生长速度随水温升高而增强，一般春、夏两季最高。有洄游的习性。八九月份，雌电鳗会在游回海洋的过程中发育成熟，产卵，繁殖后代。其产卵地一般是固定的，一次可产卵700万—1000万粒。