干海参的价格受品种、产地、加工工艺、市场供需等多重因素影响，每年波动较大，且 “今年”（以当前 2025 年为例）并无统一固定的价格表。一般来说，市场上常见的干海参可分为淡干、盐干、糖干等品类，其中淡干海参因加工工艺更天然、营养保留更完整，价格相对较高。

国产刺参（如山东、辽宁产地）的淡干海参价格通常在每斤数千元至万元不等，而进口海参（如东南亚、北美产地）因品种差异，价格跨度更大，部分经济型品种可能千元左右，高端品种则可达数万元。