吃海参有诸多好处。海参富含优质蛋白质、多种微量元素（如铁、锌、硒）和生物活性物质（如海参皂苷、海参多糖）。蛋白质有助于增强免疫力、促进组织修复；海参多糖具有抗凝血、降血脂、抗肿瘤等潜在功效；锌元素对生殖系统发育有益；硒元素则是抗氧化的重要成分。

然而，食用海参也有禁忌。对海鲜过敏者严禁食用，以免引发严重过敏反应。由于海参蛋白质含量高，消化功能较弱的老人和儿童不宜过量食用，以免加重肠胃负担。感冒、发热、腹泻期间，人体消化功能下降，此时食用海参不易吸收，还可能影响病情恢复。