海参含海参多糖、皂苷等活性成分，研究显示其具抗肿瘤、免疫调节功效，但需长期食用。价格因种类与产地差异显著，刺参类（如辽参）每斤500-2000元，而光参类价格较低。
需注意，海参并非万能补品，过量食用可能引发消化不良。此外，海参产业存在虚假宣传，如“速发海参”可能经化学膨大处理，营养流失严重。建议选择信誉品牌，并关注蛋白质含量与盐分指标。
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