15岁的孩子通常可以吃海参。海参营养丰富，含有蛋白质、维生素、矿物质以及海参皂苷等多种营养成分。蛋白质是身体发育和修复组织的关键物质，对于15岁正处于生长发育期的孩子来说，适量食用海参有助于身体的正常生长。维生素和矿物质能满足孩子身体对各类营养素的需求，维持身体各项生理功能的正常运转。

海参皂苷具有一定的生物活性，可能对提高孩子的免疫力有一定帮助。但要注意适量食用，过量食用可能会给肠胃带来负担，引起消化不良等问题。如果孩子对海鲜过敏，则不能吃海参，以免引发过敏症状。在给孩子食用海参时，要选择新鲜、无污染的产品，并采用合适的烹饪方式，保证其营养和安全。