海参的常见做法包括葱烧海参、海参炖汤、凉拌海参等，不同做法能突出海参的鲜美和营养。例如，葱烧海参需先将海参泡发后切段，与葱段、姜片爆炒，再加入高汤和调味料焖煮，最后勾芡收汁；海参炖汤则可搭配排骨、鸡肉等食材，小火慢炖2-3小时，汤汁浓郁鲜美。

至于价格，海参的价格因品种、产地、规格和品质而异。普通淡干海参一斤价格在1000-2000元之间，而优质深海参或参龄较长的海参价格可能高达3000-5000元。此外，进口海参（如俄罗斯红参）价格通常更高，一斤可能超过5000元。