干海参吃了有不少好处，其经过干燥处理后，营养成分得到浓缩，便于储存和食用。干海参富含优质蛋白质，且脂肪含量低，蛋白质中含有多种必需氨基酸，能为人体提供充足的营养，有助于增强体质、提高免疫力；其含有丰富的矿物质，如钙、铁、锌、硒等，钙元素对骨骼和牙齿健康有益，铁元素可预防缺铁性贫血，硒元素具有抗氧化作用，能保护细胞免受自由基的损伤；

此外，干海参中还含有海参皂苷、海参多糖等活性成分，这些成分具有抗炎、抗疲劳、调节血糖和血脂等作用，对人体健康有诸多益处。食用时需先将干海参泡发，泡发过程中要注意方法正确，以充分发挥其营养功效，适合大多数人群食用，但也需注意适量，特殊人群如过敏体质、肾功能不全者等应在医生指导下食用。