海参的保质期因形态和储存方式不同而有差异。新鲜海参保质期最短，常温下仅能存放 1-2 天，冷藏可延长至 3-5 天，冷冻条件下能保存 3-6 个月，但反复解冻会影响品质。干海参经过脱水处理，保质期较长，密封后置于阴凉干燥处可保存 1-2 年，若受潮易发霉变质，需及时晾晒或冷藏。

即食海参开封后需冷藏并尽快食用，通常保质期为 1-2 周，未开封的即食海参按包装说明可保存 6-12 个月。盐渍海参需浸泡在盐水中冷藏，保质期约 3-6 个月，需定期更换盐水防止变质。无论哪种海参，储存时都要避免阳光直射和高温环境，发现异味、霉变应立即丢弃。