一般来说，海参一天吃2个合适。虽然海参作为滋补佳品，但也不能过量的吃海参，否则容易出现上火症状，还易增加胃肠的负荷，引起腹胀、腹泻或便秘等消化不良的症状。
海参中含有的粘多糖，可以软化血管，增加血管弹性，降低血压，甚至对冠心病、高血压等症有辅助治疗的作用；海参中含有的活性钙，能够促进人体对钙的吸收，具有极佳的补钙作用；海参中含有丰富的赖氨酸，对大脑发育有好处，吃海参还可以增强记忆力，预防老年痴呆。
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