牦牛肉价格因销售渠道及产品形态不同存在差异。今年电商平台冷链配送的牦牛肉卷（薄切）价格约70-90元/斤，而传统市场整块冷鲜肉价格约50-60元/斤。若为预调理产品（如腌制牛排），价格可能突破100元/斤。

从产地直供模式看，青海、甘肃等地政府推动的“牦牛进山东”“牦牛进上海”项目，通过补贴冷链物流，使终端售价降低15%-20%。但消费者需警惕“假牦牛肉”，部分商家用黄牛肉注射黄色素冒充，可通过观察肉质纹理（牦牛肉纹理更粗犷）及检测脂肪酸组成进行鉴别。