河蚌烧咸肉的做法如下：

1、准备食材：河蚌肉、咸肉、姜片、葱等。河蚌需清洗干净，咸肉切片备用。

2、河蚌肉切片后，用锤子或刀背轻轻敲打，使其肉质更松软，易于入味。

3、热锅凉油，先下姜片爆香，再加入咸肉片煸炒至出油。

4、放入河蚌肉，加适量料酒翻炒均匀。

5、加入适量清水，水量需没过食材，大火烧开后转小火慢炖。

6、炖煮过程中可加入少许盐、胡椒粉等调味料提味。

7、炖至汤汁浓稠，河蚌肉熟烂入味即可出锅装盘。

注意，河蚌烧咸肉的关键在于炖煮时间要足够，以确保河蚌肉熟烂且咸肉中的盐分能充分融入汤汁中。