将买回家的河蚌放在清水里，并在水里加点盐，养大约两至三天，待其吐尽沙泥后再处理。这个步骤对于去除河蚌内的沙泥和杂质非常重要。

将养好的河蚌取出，用清水漂洗干净。使用刀子沿着蚌壳边缘切出一条缝隙，再将刀子沿着缝隙插进去撬开蚌壳。或者，可以将河蚌倒入锅中加水煮沸，这样肉和壳会自动分离。将蚌肉和蚌壳分离，挖出放入盆中。

摘除河蚌里面的灰黄色鳃和背后的黑色泥肠。这些部分含有较多的污物和杂质，不适合食用。

使用剪刀将肠子戕开，用清水冲洗，确保肠子内的污浊全部去掉。清洗蚌肉时，可以用食盐揉搓几下，将粘液洗净，再用清水冲洗干净。