火鸡是鸡形目吐绶鸡科吐绶鸡属的鸟类。体型比家鸡大3-4倍，头颈部裸露且具变色皮瘤，尾羽发达可展成扇形，这些典型特征均符合鸟类定义。主要分布在北美，广泛分布于美国各地和墨西哥北部。
此外，火鸡喜栖息于水边林地，活动于林缘和林间空地，性机警而隐蔽。以浆果、坚果、种子植物和无脊椎动物如昆虫为食，偶尔也吃蛙和蜥蜴。常集群生活，不迁徙。属于世界上最常见的家养肉禽之一。
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