感恩节特赦火鸡是美国总统的一项传统仪式，始于1947年杜鲁门总统时期。每年感恩节前，全美火鸡协会向白宫赠送两只火鸡，总统会赦免其中一只，使其免于成为节日大餐。被赦免的火鸡通常被送往农场或动物园安度晚年，如2023年拜登赦免的火鸡“自由”和“星星”被送往弗吉尼亚州的农场。

这一仪式象征感恩与和平，但近年引发争议，部分动物保护组织认为火鸡的养殖环境恶劣，呼吁减少肉食消费。尽管如此，特赦火鸡仍是美国文化符号之一，每年吸引数百万观众观看直播，成为感恩节不可或缺的趣味环节。