河豚和刺豚不是一种动物。河豚一般指河鲀，其内脏、卵巢或肌肉具有蓄积河豚毒素的机能。而刺豚是刺鲀科鱼类的统称，一般无毒，可食用。
二者在外观、营养价值、食用方法及安全性等方面都存在不同。因此，在生活中应区分清楚，避免混淆。
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荐读: 【别名】赤鲑（《山海经》)，鯸鮧鱼（《金匮要略》)，鯸鲐（《吴都赋》)，鲑鱼（《山海经》郭璞传），鹕夷鱼、嗔鱼、规鱼（《本草拾遗》)，鰄鱼、吹肚鱼、鰗鮧（《日华子本草》)，河鲀鱼（《日用本草》)，气泡鱼（《纲目》)，胡夷鱼（《纲目拾遗》)。
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■河豚是淡水鱼还是咸水鱼？
■河豚，既能毒死别人，也能毒死自己
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