河豚的毒素主要在哪个部位内脏、生殖腺、眼、腮、血液、皮肤等部位，其中卵巢毒性最大，肝脏次之。河豚所含毒素为河豚毒素，分为河豚素、河豚酸、河豚卵巢毒素及河豚肝脏毒素。
河豚其实也就是气泡鱼，是一种味道鲜美但含有剧毒的无鳞鱼。因此处理河豚时需要特别注意。在食用前，必须经过严格的去毒处理，包括断头、放血、去内脏、去皮等步骤，并反复冲洗直至完全去除血污。
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荐读: 【别名】赤鲑（《山海经》)，鯸鮧鱼（《金匮要略》)，鯸鲐（《吴都赋》)，鲑鱼（《山海经》郭璞传），鹕夷鱼、嗔鱼、规鱼（《本草拾遗》)，鰄鱼、吹肚鱼、鰗鮧（《日华子本草》)，河鲀鱼（《日用本草》)，气泡鱼（《纲目》)，胡夷鱼（《纲目拾遗》)。
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■河豚是淡水鱼还是咸水鱼？
■河豚，既能毒死别人，也能毒死自己
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