目前没有确切的公开数据表明日本吃河豚一年具体死亡人数。不过，日本食用河豚有着悠久的历史，虽然有严格的河豚料理厨师资格认证制度等保障安全，但仍存在一定风险。
过去曾有因食用河豚中毒死亡的案例，中毒潜伏期短至 10 - 30 分钟，长至 3 - 6 小时发病，发病急，如果抢救不及时，中毒后最快 10 分钟内死亡，最迟 4 - 6 小时死亡。
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荐读: 河豚，因常在河口一带活动，江、浙一带俗称河豚。大多数种类河豚的体形特征：体圆棱形，背侧灰褐色，有白色的条状或虫纹状小斑点散布，鱼体光滑无鳞，肚腹是黄白色，背腹部有小白刺，眼球半露并内陷，鳃不明显，有两个形似人牙地牙齿，口小，有气囊。
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■河豚，既能毒死别人，也能毒死自己
■河豚的功效与作用及禁忌
为了养鱼，直接在家里地板“掏”了个鱼池！
养鱼不死鱼，石头来帮忙！它是鱼缸里的魔法石，一种奇妙的石头
宠物河豚不高兴把自己鼓成球，主人拿来牙签后，很搞笑
★河豚的毒素主要在哪个部分
★河豚不可以和什么一起吃
★淡水河豚和海水河豚哪个毒
★河豚毒素主要的毒作用是
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