河豚在中国多个地区被视为特产，其中最具代表性的是江苏扬中和辽宁大连。扬中位于长江中下游，拥有丰富的淡水资源，当地养殖的暗纹东方鲀肉质细嫩，味道鲜美，被誉为“长江三鲜”之一。
扬中还发展了独特的河豚饮食文化，每年举办河豚文化节，吸引大量游客。大连则以红鳍东方鲀为特色，其海洋环境优越，养殖的河豚体型较大，毒性较低，适合食用。此外，河北的曹妃甸、山东的烟台等地也逐渐成为河豚的重要产地，形成了各具特色的地域品牌。
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荐读: 【别名】赤鲑（《山海经》)，鯸鮧鱼（《金匮要略》)，鯸鲐（《吴都赋》)，鲑鱼（《山海经》郭璞传），鹕夷鱼、嗔鱼、规鱼（《本草拾遗》)，鰄鱼、吹肚鱼、鰗鮧（《日华子本草》)，河鲀鱼（《日用本草》)，气泡鱼（《纲目》)，胡夷鱼（《纲目拾遗》)。
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■河豚是淡水鱼还是咸水鱼？
■河豚，既能毒死别人，也能毒死自己
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