海里的河豚鱼多数体内含河豚毒素，毒性极强，0.5毫克即可致死。毒素主要存在于卵巢、肝脏、肠道和血液中，肌肉通常无毒，但部分种类皮肤也含微量毒素。
野生河豚需经专业处理（去除内脏、反复清洗）才能食用，人工养殖品种（如红鳍东方鲀）因可控饲喂，毒性较低。我国禁止加工销售野生河豚，食用需选择正规渠道。
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荐读: 【别名】赤鲑（《山海经》)，鯸鮧鱼（《金匮要略》)，鯸鲐（《吴都赋》)，鲑鱼（《山海经》郭璞传），鹕夷鱼、嗔鱼、规鱼（《本草拾遗》)，鰄鱼、吹肚鱼、鰗鮧（《日华子本草》)，河鲀鱼（《日用本草》)，气泡鱼（《纲目》)，胡夷鱼（《纲目拾遗》)。
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■河豚是淡水鱼还是咸水鱼？
■河豚，既能毒死别人，也能毒死自己
女子买了一条“宠物鱼”，几天后，鱼吐出来的东西让女子不淡定
宠物鱼享受被抚摸及按摩的“弹指之间”
宠物河豚不高兴把自己鼓成球，主人拿来牙签后，很搞笑
★人工饲养的河豚有毒吗
★海边抓的小河豚怎么养
★河豚毒素是怎么产生的
★我的河豚怎么不鼓肚子
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