海星的吃法多样，作用也颇为丰富。吃法方面，可以尝试清蒸海星，这样能保持其原汁原味，出锅后趁热浇上一点米醋，鲜美可口。此外，海星还可以烧烤或炸炒，变得外酥里嫩，风味独特。创意搭配的话，可以将蒸熟的海星肉与鸡蛋一起炒制，或者将海星籽拌入鸡蛋液中蒸制，鲜美无比。另外，用海星炖汤也是不错的选择，与猪骨、姜片等同炖，汤品不仅鲜美，还有滋养润肺、止咳的功效。

作用方面，传统医学认为海星具有解毒散结、和胃止痛的功效，可用于甲状腺肿大、瘰疬、胃痛泛酸、腹泻、中耳炎等病症。现代研究则表明，海星富含蛋白质、酸性粘多糖、海星皂苷、碘等多种活性物质及营养成分，有助于提高人体免疫力、消炎镇痛，并具有一定的降血脂作用。但请注意，海星体内具有一定毒性，在食用前应用热水清洁，且不能过量服用，以免出现不良反应。如出现不适症状，请及时就医。