海星的可食用部位集中于生殖腺，即腕足基部两侧的黄色腺体。该部位肉质细嫩，味道类似蟹黄，常见于东南亚及沿海地区菜肴。加工时需用剪刀剪开外壳，取出腺体后蒸煮或炒制。
需注意，海星生殖腺含胆固醇较高，高血脂人群需适量食用。此外，海星壳与棘刺不可食用，但可加工成工艺品或提取几丁质用于医药领域。野生海星可能携带寄生虫，需彻底加热至中心温度达75℃以上。
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荐读: 海星，那些悠然漂浮在海底的神秘生物，总是令人产生无限遐想。然而，关于海星是否会咬人的疑问时常困扰着人们。本文将深入解析海星的特性，为您揭开海星的神秘面纱，让您更全面地了解这些海洋之星。
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