可食用海星需满足两个条件：无毒且肉质可食用。常见食用种包括多棘海盘车、罗氏海盘车等，其生殖腺（俗称“海星籽”）富含蛋白质与不饱和脂肪酸。需避免误食有毒种类，如冠海星属，其触手含强效神经毒素。
捕捞与加工需符合食品安全标准，新鲜海星需彻底清洗并高温蒸煮以破坏潜在病原体。此外，海星内脏（包括消化道与生殖腺外组织）通常不可食用，需去除。孕妇及肝病患者应慎食，因海星可能含微量生物碱。
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荐读: 海星，那些悠然漂浮在海底的神秘生物，总是令人产生无限遐想。然而，关于海星是否会咬人的疑问时常困扰着人们。本文将深入解析海星的特性，为您揭开海星的神秘面纱，让您更全面地了解这些海洋之星。
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