海星富含高蛋白（100克干品含20克）及锌、硒等矿物质，其皂苷和多糖成分具抗炎、免疫调节作用。研究显示，海星提取物可抑制关节炎症（阻断NF-κB通路），对风湿性关节炎有辅助疗效；多糖能提升NK细胞活性40%，增强免疫力。
此外，海星黄（生殖腺）含Omega-3脂肪酸，促进心脑血管健康。中医认为其性微寒，可止胃痛、促愈合，但需注意：海星嘌呤含量较高，痛风患者慎食，且需彻底加热杀灭微生物。
宠友在看 》》》 揭秘海星的神秘面纱
荐读: 海星，那些悠然漂浮在海底的神秘生物，总是令人产生无限遐想。然而，关于海星是否会咬人的疑问时常困扰着人们。本文将深入解析海星的特性，为您揭开海星的神秘面纱，让您更全面地了解这些海洋之星。
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■有关海星的冷知识
■海星的头到底在哪里？
南海海星灾害严重，导致大量珊瑚死亡
AI保卫珊瑚，顺便拯救了“一只只给海星打毒针”的人类
这地海星泛滥成灾！找网友帮吃光可行吗？
★吃海星的什么部位
★海星属于软体动物吗
★海星什么地方可以吃
★海星属于腔肠动物吗
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