海星的内部结构包括中央盘和腕足，中央盘内有口、胃、肠等消化系统，其独特之处在于拥有两个胃——贲门胃和幽门胃，进食时可将贲门胃外翻包裹食物，消化后再收回体内。
腕足内有水管系统，通过管足吸附和移动，管足末端有吸盘，可帮助捕捉贝类、甲壳类等猎物。此外，海星体内有钙质骨骼，呈网状分布，起支撑作用，部分品种腕足断裂后可再生。解剖可见其内部多为软组织，缺乏复杂器官，代谢系统简单，靠体表扩散进行气体交换。
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