从中医和饮食属性的角度来说，海星被认为是寒性食物。在传统中医理论中，海洋生物多因生长环境的低温特性，被归为寒性或凉性食材，海星也不例外。食用寒性食物需根据个人体质调整，体质虚寒者过量食用可能引发肠胃不适，如腹痛、腹泻等症状，而体质偏热者适量食用则影响较小。

作为食材，海星常被用于煲汤等烹饪方式，烹饪过程中人们会搭配生姜、胡椒等温热性调料，以中和其寒性。不过，现代营养学更关注其蛋白质、矿物质等营养成分，对 “寒性” 的认知更多属于传统养生范畴，食用时需结合自身身体状况合理选择。