从营养角度看，金蝉富含优质蛋白质，其氨基酸组成与人体组成模式接近，易于被吸收利用，能为身体提供能量和构建组织的原料。同时，它还含有钙、磷、铁等多种矿物质，以及维生素，对维持机体正常生理功能有一定帮助。

不过，食用金蝉也需注意风险。其一，金蝉属于高蛋白食物，部分人可能对其过敏，食用后可能出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏反应，过敏体质者应谨慎食用。其二，金蝉若在生长过程中接触到农药、污染物，或烹饪前处理不当，可能残留有害物质，食用后影响健康。此外，金蝉热量和脂肪含量相对较高，过量食用可能增加胃肠负担，导致消化不良等问题。