鸡的品种繁多，根据不同的分类标准，可以分为肉用型、蛋用型、兼用型和专用型等。在中国，有许多著名的地方鸡品种，例如：

寿光鸡：原产于山东省寿光县，体型硕大，蛋大，属于肉蛋兼用的优良地方鸡种。

清远麻鸡：原产于广东省清远县，以体型小、皮下和肌间脂肪发达、皮薄骨软而闻名。

河田鸡：产于福建长汀的河田镇，肉质鲜美，含有丰富的蛋白质，是世界五大名鸡之一。

溧阳鸡：属于肉用型品种，体型较大，羽毛以及喙和脚的颜色多呈黄色。

桃源鸡：湖南省的著名地方鸡种，以体型高大而驰名。

乌骨鸡：原产于江西泰和，全身羽毛白色，具有食用、观赏和药用价值。

文昌鸡：海南的优良鸡种，为肉用型品种，具有肉质鲜嫩、肉味馥香等特点。

江汉鸡：因其遍布于江汉平原而得名，属蛋肉兼用型鸡种，具有适应能力强、耐粗饲等特点。

此外，还有其他一些品种，如狼山鸡、杏花鸡、丝光鸡、贵妇鸡、珍珠鸡、藏鸡、天山雪鸡、芦花鸡、惠阳胡须鸡、茶花鸡和固始鸡等。