新鲜下的鸡蛋通常是硬壳的，如果蛋壳不够坚硬或者是无壳蛋，这通常是由于鸡的营养不足、缺乏维生素D、年龄因素、环境因素等原因造成的。在正常情况下，鸡蛋在母鸡体内形成时，蛋壳会由碳酸钙和磷酸钙构成，形成坚固的外壳。如果母鸡的饮食中缺乏必要的营养素，特别是钙和维生素D，或者受到压力和疾病的影响，可能会导致蛋壳形成不完全，从而产生软壳蛋或无壳蛋。

在养殖实践中，通过优化饲料配方、提供适量的阳光或紫外线照射以促进维生素D的合成、维持适宜的饲养环境等措施，可以帮助减少软壳蛋的发生。