猎鹰（英文名：Falconry）是欧亚大陆和北美洲用于猎取活动的中大型猛禽。猎鹰是通过训练有素的猛禽猎杀处于自然状态和栖息地的野生动物。这些被猎杀的小动物通常是一些鸟类和兔子。这种传统的阿拉伯运动在整个欧洲发展起来。猎鹰是阿联酋和阿拉伯文化的象征。全世界约有80个国家从事猎鹰活动，2010年，由于其悠久的文化历史，猎鹰被列入《联合国教科文组织》“人类非物质文化遗产”代表作名录。