澳洲龙虾分海水与淡水两类。海水澳龙（如红龙、青龙）批发价高达 300-640 元 / 斤，江苏凌家塘市场大宗价 620 元 / 斤，福建东山县速冻红龙 130 元 / 斤。

而淡水澳龙（红螯螯虾）价格亲民，云南元江县 55 元 / 斤，安徽产地 40-60 元 / 斤，湖北潜江稻田养殖的淡水澳龙因肉质 Q 弹，价格较普通品种高 10%-15%。建议餐饮企业关注规格分级，如 2-3.5 两 / 只的澳洲淡水龙虾性价比最高，适合蒜蓉、清蒸等烹饪方式。