从外观上，澳洲淡水龙虾体型较大，成年个体体长可达 20 - 30 厘米，外壳坚硬，多为蓝黑色或墨绿色，有明显棘刺；潮州龙虾（通常指中国龙虾）体型稍小，体长一般 15 - 25 厘米，外壳为青绿色，棘刺相对不明显，且触须较长。产地方面，澳洲淡水龙虾原产于澳大利亚，后被引入多地人工养殖；潮州龙虾主要分布在中国南海、东海南部沿海。

口感上，澳洲淡水龙虾肉质紧实、Q 弹，味道鲜甜；潮州龙虾肉质也鲜嫩，但风味独特，带有浓郁海产鲜味。价格上，澳洲淡水龙虾因养殖技术成熟，产量较大，价格相对亲民；潮州龙虾多为野生捕捞，产量有限，价格较高 。