龙虾过夜后热一下能否食用，取决于保存情况。如果龙虾在过夜前已充分煮熟，且放置在低温环境（如冰箱冷藏，温度 2 - 6 摄氏度）保存，第二天彻底加热至 100 摄氏度，持续 3 - 5 分钟，杀死可能滋生的细菌，一般可以食用，但口感可能会变差。

若过夜前未熟透，或在常温下放置，由于龙虾富含蛋白质，易被细菌污染繁殖，产生组胺等有害物质，即便加热，食用后也可能引发食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，这种情况下不建议食用，以免危害健康 。