成熟个体体色呈暗红色或深红色，未成熟个体体色可见淡褐色、红褐色不等，少数个体呈蓝色。背部暗红色，两侧颜色逐渐变淡，带有橘黄色或者白色的斑点。背面有凹入条纹。
此外，幼虾青灰色，有黑色波纹。虾螯狭长有力，甲壳上明显具颗粒。爪子是红青色，有亮桔红色或微红色结节。不过，不同的品种颜色不同，龙虾的颜色多种多样，从红棕色、黑色、青色到褐紫色、绿色等都有。
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