澳洲蓝龙虾体型较大，是淡水虾类中的 “大个子”。在正常养殖条件下，成年个体体长通常能达到20 - 30 厘米，有的甚至更长，体重一般在200 - 600 克之间，较大个体能超过 1 公斤。

不过，其生长速度和最终体型会受到多种因素的影响，如养殖环境、饲料质量、养殖密度等。在适宜的环境中，刚孵化的虾苗经过约 1 - 2 个月培育，体长可长至 3 - 5 厘米；幼虾养殖 3 - 5 个月，体长能达到 8 - 12 厘米，从幼虾长至体重 100 - 150 克的商品虾，还需 2 - 4 个月。