香椿树上的 “毛毛虫” 其实是香椿的花序或果实。春季香椿树发芽时，会先长出嫩红色的芽叶，同时也会开出穗状的花序，这些花序呈圆柱形，由许多小花组成，外形像毛茸茸的 “毛毛虫”，颜色多为淡绿色或带点红色，随着花的凋谢，会结出蒴果，果实成熟后开裂，里面有扁平的种子，此时的果实也可能被误认为是 “毛毛虫”。

香椿树上的这些 “毛毛虫” 是植物正常的繁殖器官，并非真正的昆虫，它们在生长过程中会逐渐变化，从花序到果实，体现了香椿树的生长周期，而香椿的嫩芽是常见的食材，味道独特，深受人们喜爱。