红头绵羊通常指杜泊羊，因其头部毛色多为红色而得名。杜泊羊原产于南非，是由有角陶赛特羊和波斯黑头羊杂交培育而成的肉用绵羊品种。它具有独特的外貌特征，头部为红色或褐色，身体其他部位被毛白色，头颈部毛发较短，身体躯干部毛发稍长且密实，体型结构良好，背腰宽阔，后躯丰满，肌肉发达，非常适合肉羊生产。

杜泊羊具有卓越的生产性能。它生长发育快，羔羊出生后3-4个月体重就能达到30-40公斤，早熟性强，适合早期育肥出栏。其肉质鲜嫩多汁，脂肪分布均匀，瘦肉率高，肉品品质优良，在国际市场上备受欢迎。同时，杜泊羊对环境的适应性强，耐粗饲，无论是干旱的草原，还是潮湿的地区，都能良好生存，且抗病能力较强，养殖过程中不易感染常见的羊类疾病，降低了养殖风险。

由于杜泊羊的优良特性，它在全球范围内被广泛引进和养殖。在我国，许多地区也引入了杜泊羊进行纯种繁育或杂交改良当地绵羊品种，以提高肉羊的生产效益和品质。通过与小尾寒羊、湖羊等品种杂交，后代继承了杜泊羊生长快、肉质好的特点，同时保留了本地羊繁殖力强等优势，推动了我国肉羊产业的发展。