大闸蟹的蒸制时间并不是一成不变的。所以说蒸制的时间主要是要大闸蟹的大小，一般来说的话，对于中等大小的大闸蟹来说，它们的蒸制时间会在15到20分钟之间；如果说是大闸蟹的个头较大的话，那么蒸制时间可能需要适当延长，这样才能够确保蟹肉的完全熟透。

就经验而言的话，春季的大闸蟹，它们的肉质会比较偏硬，口感吃起来不如其他季节。夏季虽然大闸蟹的生长迅速，但是，它们的肉质还不够饱满，口感也比较欠佳。而秋季是大闸蟹最为肥美的季节，因为这个时候的水温最为适宜，水质清澈，使得蟹肉饱满、味道鲜美。他们家的一般蒸10~15分钟就OK啦，非常鲜美。点击看看》》》》