关于炒紫甘蓝的禁忌？了解到分别有：

1、炒紫甘蓝不要时间太长，如果炒的时间很长，而且温度也很高的话，紫甘蓝的营养成分就会大量流失，花青素也会降低，保健功效就打折扣了。

2、不要加入颜色较深的调味品，加入颜色过深的调味品，紫甘蓝口感会变差。

3、要控制食用的量，紫甘蓝含有膳食纤维素，吃多了会过多推动肠胃蠕动，可能会造成腹泻。

4、长期腹泻，体质虚寒的患者不宜吃大量紫甘蓝，容易腹泻，身体会变得更弱。

5、紫甘蓝含有维他命C，不宜与虾同食，否则可能会造成中毒。

此外，紫甘蓝也不建议给宠物狗或者宠物猫喂食，以免引起宠物狗、猫的身体不适，可以给宠物狗喂食一些黄瓜等水果，给猫咪喂食猫草，以补充所需的维生素。