食草动物之所以不吃肉，是因为它们在消化系统和食物链位置上的特性决定的。首先，食草动物以植物为食，这符合它们在食物链中的位置。植物为食草动物提供了足够的营养和能量，满足其生长发育和维持健康的需要。食草动物的消化系统构造适合消化植物。它们的牙齿、胃肠道和微生物群落都是为了分解和吸收植物而特别适应的。

例如，食草动物的牙齿通常适合研磨植物纤维，而胃肠道中的微生物则帮助分解纤维素和其他难以消化的植物成分。此外，食草动物吃肉可能会对其健康造成威胁。肉类可能含有病菌和寄生虫，对于没有像食肉动物那样适应消化肉类的胃来说，吃肉可能会引发消化问题，甚至导致疾病。因此，食草动物基于其消化系统和在食物链中的位置，选择以植物为食，而非肉类。