扇贝属于高嘌呤海鲜（每100克含嘌呤约150-300毫克），水煮可减少部分嘌呤，但含量仍较高。嘌呤易溶于水，煮制时部分会进入汤汁，弃汤食用可降低摄入量。
痛风或高尿酸血症人群需严格控制食用量，健康人群适量食用问题不大。建议搭配蔬菜同煮，平衡营养并减少嘌呤浓缩风险。
宠友在看 》》》 肉质鲜美的扇贝里藏着哪些营养？真相来了
荐读: 扇贝，是大家日常生活中经常接触到的食物。你真的了解扇贝吗？扇贝又有哪些营养价值？
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■扇贝的营养价值及功效
■扇贝怎么选？买之前要牢记这些选购要点！
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