冻扇贝需先自然解冻或用冷水缓慢解冻，避免泡水导致肉质变软。解冻后可用厨房纸吸干水分，搭配蒜蓉、粉丝清蒸，或裹薄粉煎烤。
若肉质较干，可用料酒、蛋清腌制后炒制，如搭配芦笋、彩椒等蔬菜快炒，口感更佳。避免长时间炖煮，以免肉质变柴。
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荐读: 扇贝性平，味甘、咸，具有滋阴补肾、调中、下气、利五脏的功效，常用于脾胃虚弱、补益身体。扇贝适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，治疗胃寒证。
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