海湾扇贝和栉孔扇贝在多个方面存在显著区别。在形态特征上，海湾扇贝贝壳呈扇形，较为扁平，壳质薄且光滑，左右两壳大小几乎相等，壳面颜色多为黄褐色或赤褐色，放射肋较细且不明显。而栉孔扇贝贝壳呈椭圆形，中间隆起，左壳稍凸，右壳较平，壳面色彩丰富，有紫褐色、橘红色等，放射肋粗壮，肋上生有大小不等的棘状突起，后耳腹面还有一明显的栉孔，这是栉孔扇贝区别于海湾扇贝的重要形态标志。

从生态习性来看，海湾扇贝原产于美国大西洋沿岸，是一种广温、广盐性贝类，适宜生长水温为5-30℃，盐度16-35‰，生长速度快，从幼苗到可收获仅需5-7个月。它对环境适应能力强，在我国北方和南方沿海地区均可养殖。栉孔扇贝则是我国本土品种，主要分布于辽宁、山东沿海，适宜生长水温为15-25℃，盐度23-34‰，对水质和水温要求相对较高，生长周期较长，一般需要1-2年才能达到商品规格。

在食用和经济价值方面，海湾扇贝肉质相对较厚实，出肉率较高，味道鲜甜，适合蒜蓉粉丝蒸、碳烤等烹饪方式。由于生长周期短、产量大，市场价格相对较为亲民。栉孔扇贝肉质更为细嫩，鲜味浓郁，适合清蒸、白灼等能保留原汁原味的烹饪方法。因其生长周期长、养殖难度大，市场价格通常比海湾扇贝略高。两者在海鲜市场上各有受众，满足了不同消费者的需求。