扇贝蒸煮的时间需根据大小和处理方式决定，通常水开后蒸 5-8 分钟即可熟透。新鲜扇贝洗净处理后（去除内脏、沙包，保留贝柱和裙边），若个头较小（直径 5 厘米左右），水沸后放入蒸锅，大火蒸 5-6 分钟；中等个头（直径 6-8 厘米）蒸 6-7 分钟；个头较大（直径 8 厘米以上）则需 7-8 分钟。

蒸制时间过短，贝肉可能未熟透，存在细菌或寄生虫风险；时间过长，肉质会变老变柴，失去鲜嫩口感。判断扇贝是否蒸熟的方法很简单：蒸至贝壳完全张开，贝柱变紧实且颜色发白即可。若贝壳未张开，可能是不新鲜的表现，不建议食用。蒸好后可搭配蒜蓉、粉丝等调料，提升风味。