沙虫是营养丰富的海产食材，中医认为其味甘、咸，性微寒，有滋阴降火、清肺补虚的功效，可辅助改善阴虚盗汗、肺虚咳喘等情况；现代营养学则指出，它富含优质蛋白质、多种氨基酸及钙、磷、铁等矿物质，且脂肪含量低，能为人体补充营养，助力维持身体正常生理功能。

食用沙虫前需先处理：剪开虫体去除内脏，用清水洗净后晒干（干品需泡发）。常见吃法有煮汤，如沙虫干瘦肉汤，搭配姜片去腥，鲜爽滋补；也可与鸡蛋同蒸，或加入粥中熬煮，口感软嫩，适合多数人食用，不过对海鲜过敏者需避免。