水牛没有灭绝。根据联合国粮食与农业组织统计，2021 年全世界水牛存栏量在 20393.9 万头左右，其中中国有 2702.3 万头左右。不过，野生水牛数量因栖息地破坏、偷猎等因素持续减少，纯种野生水牛可能已灭绝。部分地方品种如水牛曾一度被认为灭绝，如上海水牛，后经调查发现仍有少量存在，目前已被列入《国家畜禽遗传资源品种名录（2021 年版）》，但总体数量稀少，急需保护。