水蛭通常生活在淡水环境中，如溪流、河流、湖泊、水田、沟渠等。它们偏好有机质丰富、水质清洁的水域，尤其是那些有水草或藻类生长的地方。水蛭对水温有一定的要求，一般在15℃到25℃之间生活最为适宜。

捕捉水蛭的方法：

1. 使用诱饵捕捉：可以将动物血或内脏绑在鱼钩上，放入水中吸引水蛭。水蛭被诱饵吸引后会咬钩，这时可以手动捕捉。
2. 设置陷阱：可以使用竹筒或塑料瓶作为陷阱，内部放置一些水和吸引水蛭的诱饵，如动物血，等待水蛭进入后将陷阱口封闭，然后取出水蛭。
3. 夜间捕捉：水蛭昼伏夜出，晚上是捕捉水蛭的好时机。可以使用头灯照明，并使用抄网或手工捕捉。