野生水蛭的捕捞有多种方法。一种常见的是诱捕法，可以用一个丝瓜络或扎一把草束，浸上动物血，晾干后放入水中。水蛭对动物血有很强的趋性，会被吸引过来吸附在丝瓜络或草束上。2 - 3天后提出，抖下水蛭，拣大去小，反复多次即可将池中大部分成蛭捕尽。

还可以采用人工徒手捕捉法，但这种方法效率较低，且需要一定的技巧和经验。捕捉者要熟悉水蛭的生活习性和活动规律，在合适的时间和地点进行捕捉。

此外，在一些水域，也可以使用专门的捕捞工具，如水蛭网等。将水蛭网放置在水蛭经常出没的地方，等待一段时间后收网，就能捕获一定数量的水蛭。不过，在捕捞野生水蛭时，要注意遵守相关法律法规，保护生态环境，避免过度捕捞对水蛭种群造成破坏。